2021年08月17日
幼児
沖縄ドーナツ 〈材料〉 小麦粉…１６０g 豆腐（絹ごし）…１００g（１/３丁） ベーキングパウダー…３g 黒砂糖…８０g 塩…８g 油…８g（小さじ２） 揚げ油…適量 〈作り方〉 ①小麦粉、ベーキングパウダー、塩を計量する ②豆腐は水切りし、フードカッターでなめらかにする ③ ②に黒砂糖と油を順に加え、よく混ぜる ④ ③に①をふるい入れ、粉っぽさがなくなる程度にヘラで混ぜる ⑤水で手を濡らし、生地
2021年05月25日
切干大根 〈材料 ４人分〉 切干大根…５０ｇ 人参…中１本（１００ｇ） 油揚げ…１枚 いんげん…４本 油…小さじ１ １/２ 三温糖…小さじ１ １/２ しょうゆ…大さじ１ １/２ 〈作り方〉 ①ボウルに切干大根と水を入れて２０分程度戻し、よく絞り、１cmくらいの長さに切る ②にんじんは、１．５cm長の短冊切り、油揚げは短冊切りにしてから熱湯をかけ、油抜きしておく ③いんげんが茹でてから、斜めにうす切
2021年03月10日
菜飯ごはん 〈材料〉 ・米…２カップ・大根の葉…６０ｇ程度・鮭…９０～１００ｇ・塩…少々（０．５ｇ） 〈作り方〉 ①大根の菜を、たっぷりの湯でゆでて冷水にとり、みじん切りにする②①の水気を絞り、しょうゆであえる③鮭（塩）を焼いて身をほぐす④ごはんに②と③を混ぜる
2020年10月09日
鮭とひじきの炊き込みご飯 〈材料 ４人分〉 胚芽米…２合 鮭…１２０ｇ（大きめ１切れ） 酒…１０ｇ（小さじ２） 乾燥ひじき…６ｇ 切干大根…６ｇ だし…４００ｍｌ程度 しょうゆ…４ｇ 三温糖…６ｇ（小さじ１ １/２） 塩…２ｇ 〈作り方〉 ①鮭の皮と骨をとり酒をふる ②ひじきを水で戻して、長い場合は１ｃｍくらいに切る ③切干大根を水で戻し１ｃｍくらいに切る ④ひじきと切干大根を油で炒めて、だし・砂
里芋の旨煮 〈材料 ４人分〉 〈作り方〉 さといもの下処理方法 ①さといもは水でよく洗い、両端を薄く切り落とし、上下に繊維に沿って厚めに皮をむく②ボウルに塩を入れ、よく揉みこみ水で洗い流す
2020年06月16日
チキンカレー 〈材料 ４人分〉 胚芽米…３カップ 鶏小間肉（ムネ）…２００ｇ 人参…大１本（１５０ｇ） 玉ねぎ…中１個（２００ｇ） じゃがいも・・・中３個（３００ｇ） 油…小さじ２（８ｇ） カレールウ…７カケ ハヤシルウ…１/２カケ 豆乳…２５ｇ（小さじ５） 〈作り方〉 ①ご飯を炊く ②人参は５ｍｍ厚のいちょう切り、玉ねぎは１．５ｃｍ長のスライス、じゃがいもは２ｃｍの角切りに切り水にさらしておく
きんぴらごぼう 〈材料 ４人分〉 ごぼう…２００ｇ 人参…大１本（１５０ｇ） こんにゃく…１/２枚 絹さや…５枚 油…小さじ２ 三温糖…小さじ３ １/２ しょうゆ…大さじ１ １/2 〈作り方〉 ①ごぼうは皮をむき、縦に半分切ってから、斜め薄切りにし酢水につけてからザルにあけ、熱湯で下茹でしておく ②にんじんは１．５cm長の短冊切り、こんにゃくは短冊切りにしてから茹で、ザルにあけてから乾煎りする ③
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