鶏肉とじゃがいものソテー　（鶏肉100g分）

〈材料〉

〈作り方〉

• ①じゃがいもを1㎝の角切りにし、下茹でする。
• ②いんげんを下茹でし、薄い小口切りにする。
• ③鶏肉に塩をまぶし、マッシャーなどで軽くつぶしておく。
• ④フライパンに油をしき、①と③を混ぜながら焼く。
• ⑤鶏肉に火が通ったら②を加え、混ぜ合わせる。

★後期食の方は、鶏小間肉の代わりに

鶏ひき肉とつなぎ（片栗粉やパン粉、すりおろしたじゃがいもなど）を混ぜ合わせ団子状にしたものを使用するのがおすすめです。