〈材料 きゅうり１本分〉
- きゅうり … 100g（１本）
- 塩 … 0.5g（ひとつまみ）
- トマト … 80g（小1/2個）
- 三温糖 … 4g（約小さじ1）
- しょうゆ … 8g（約大さじ1/2）
- 酢 … 15g（大さじ1）
- ごま油 … 2g（小さじ1/2）
〈作り方〉
- ①三温糖、しょうゆ、酢を小鍋に入れひと煮立ちさせ、ごま油を加えてよく混ぜる。
- ②きゅうりをの種をスプーンなどでえぐり取り、半月切りにする。トマトは皮を湯剥きし、種を取り、1.5センチほどの角切りにする。
- ③②のきゅうりを塩もみし、少しおいてから水気を絞る。
◎トマトの湯剥き◎
あらかじめ大きめの鍋にお湯を沸かしておき
へたを取り、下方に十字の切り込みを入れたトマトを鍋に入れます。
30秒ほどたつと皮がめくれてくるので、ざるにあげ、みずにさらすとつるんとむけます！
