〈材料 幼児２人、大人２人分〉
- 豚肩ロース・・・１００ｇ
- じゃがいも・・・中２個（２００ｇ）
- 玉ねぎ・・・中１／２個（１００ｇ）
- 人参・・・中１／２本（５０ｇ）
- カレー粉・・・少々
- 三温糖・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ１／３
- しょうゆ・・・大さじ２／３
- 塩・・・適量（ひとつまみ～）
- 油・・・適量
- だし汁・・・適量
〈作り方〉
- ①豚肩ロースを１ｃｍ×１ｃｍに切る
- ②じゃがいもを２ｃｍ大の角切りにする
- ③玉ねぎは２ｃｍの長さにスライスする
- ④人参は２ｃｍ大の乱切りにする
- ⑤鍋に油を回し入れ、肉、玉ねぎ、人参を順に入れ炒める
- ⑥カレー粉を加え、油をなじませ香りを出す
- ⑦だし汁をひたひたに入れ、落し蓋をして弱火で１０分ほど煮込む
- ⑧じゃがいもを加えさらに煮込む
- ⑨じゃがいもに火が通る少し前に、三温糖・みりん・しょうゆを入れ煮込む
- （塩は味見をしながらお好みの加減で入れる）
